Il y a comme un air de Noël qui souffle… Alors, dans la cuisine de Charlotte No Glu on commence les festivités avec des gâteaux à l’orange revisités façon baba sans gluten et sans lactose, pour le plus grand plaisir de tous !
Et n’hésitez pas à me parler de votre liste de recettes pour le Chef de Noël, Charlotte No Glu se fera un plaisir d’essayer de réaliser vos rêves les plus gourmands !
There’s a Christmas spirit in the air… So, in Charlotte No Glu’s kitchen, Christmas is starting with delicious little orange cakes revisited with syrup and, obviously, gluten and dairy free so all can enjoy and share !
And, please tell me about you recipe list for the Christmas Chef, Charlotte No Glu would be happy to make your yummy dreams come true for Christmas !
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour les gâteaux:
– 1 orange non traitée (le jus et le zeste)
– 100 g de margarine végétale
– 2 oeufs
– 100 g de sucre en poudre
– 60 g de farine de riz
– 60 g de maïzena
– 5 g de levure chimique sans gluten
– 1 goutte de Grand Marnier.
Pour le sirop:
– 15 cl de jus d’orange et zestes de 2 oranges non traitées
– 5 cl de Grand Marnier
– 5 cuillères à soupe bombées de sucre en poudre
– Quelques graines de pavot pour la décoration.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Zester et presser l’orange. Faire fondre la margarine végétale (à feu très doux ou au micro-ondes). Battre les oeufs et le sucre en poudre énergiquement puis, ajouter la margarine végétale fondue, le jus et les zestes d’orange puis, la farine de riz, la maïzena et la levure préalablement tamisées.
Enduire 4 moules à millassons de margarine végétale et remplir aux 3/4 (les moules à millassons sont des moules individuels, ronds et aux bords unis, ceux que j’ai utilisé pour ma recette font à peu près 10 cm de diamètre et 2 cm de hauteur mais, tous moules individuels ronds conviendront).
Enfourner pendant 25 minutes puis, laisser reposer quelques minutes à la sortie du four.
Pendant ce temps, zester et presser les oranges afin d’obtenir environ 15 cl de jus. Ajouter le Grand Marnier et le sucre. Placer dans une casserole sur feu moyen, faire bouillir en mélangeant à l’aide d’une cuillère à bois. Laisser reposer puis, arroser les gâteaux de sirop. Les laisser tremper au moins 2 heures (en les retournant de temps en temps) et saupoudrer de quelques graines de pavot. Bon appétit !
Ingredients for about 4 people
For the cakes:
– 1 untreated orange (juice and zest)
– 100 g of vegetal margarine
– 2 eggs
– 100 g of caster sugar
– 60 g of rice flour
– 60 g of corn starch
– 5 g of gluten free baking powder
– 1 drop of Grand Marnier (orange liqueur)
For the syrup:
– 15 cl of orange juice and the zests of 2 untreated oranges
– 5 cl of Grand Marnier (orange liqueur)
– 5 large tablespoons of caster sugar
– A few poppy seeds for decoration.
Preheat the oven at 180°C or 350°F (th.6 or gas mark 4). Zest and squeeze the orange. Melt the vegetal margarine (on low heat or in the microwave). Beat the eggs with the caster sugar energetically and, add the melted margarine, the orange juice and zests and, the sifted rice flour, corn starch and baking powder.
Grease 4 individual round dishes with vegetal margarine and fill up to 3/4. Cook for about 25 minutes and, leave to cool.
During this time, zest and squeeze some more oranges in order to obtain 15 cl of juice. Add the Grand Marnier and the sugar. Place in a saucepan on medium heat, bring to the boil and mix well. Leave to rest and then pour on the cakes. Leave the cakes to soak in the syrup for at least 2 hours (turning them around from time to time), sprinkle with poppy seeds and enjoy !
Cette recette est à retrouver dans la 4ème édition de Niepi, le magazine cuisine et art de vivre sans gluten !
Bon appétit x
