Aujourd’hui, je vous fais voyager grâce au super thème de la Bataille Food #23 de Dorian (du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça…), Voyage en Bollyfood – Epices et fraîcheur.
Je dois dire que l’Inde est un pays qui m’a toujours fasciné et fait rêver… En plus, j’ai eu la chance de me laisser souffler quelques astuces par le Chef du restaurant Spice Studio de l’Hôtel Alila Diwa Goa, un petit paradis au coeur des rizières. Il m’a donc transmis ses conseils pour réaliser cette recette de poulet biryani revisité version Charlotte No Glu… Des épices pour vous faire voyager et beaucoup de gourmandise au programme !
Today, I am taking you to India with the theme of the Bataille Food #23 organized by Dorian (from the french culinary blog “Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça…“), Bollywood trip – Spices and fresh herbs.
I have to say I have always been fascinated by India… And, I was lucky enough to be able to benefit from the great tips of the Chef of the Spice Studio restaurant at Alila Diwa Goa, a little paradise in middle of the rice plantations. He gave me some advice to make my version of this biryani chicken recipe… A deliciously spicy and rich dish !
Pour environ 2 gourmands:
– 2 filets de poulet
– 200 ml de crème de coco
– 2 cuillères à café de pâte à curry verte (ou piment vert)
– 2 gousses d’ail écrasées
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
– 1 cuillère à café de poudre de gingembre
– 1 cuillère à café de poudre de piment de cayenne
– 1 cuillère à café de curcuma en poudre
– 1 cuillère à café de cumin en poudre
– 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
– 1/2 cuillère à café de cardamone verte en poudre
– 1 cuillère à café de coriandre en poudre
– 2 verres de riz basmati
– 1 cuillère à soupe de lait de coco
– 1 pincée de safran (ou curcuma en poudre)
– 2 oignons
– Huile d’olive (1 filet)
– Sel selon vos préférences
– 1 grande poignée de feuilles de coriandre fraîches.
Mélanger le concentré de tomates avec la crème de coco, l’ail écrasé, la poudre de gingembre, le piment de cayenne, le curcuma en poudre, le cumin, la cannelle, la cardamome et la coriandre en poudre. Couper les filets de poulets en petits morceaux et faire mariner dans ce mélange pendant environ 1 heure (voire plus) au frais.
Préparer la cuisson du riz: ajouter 4 verres d’eau au riz. Mélanger la cuillère à soupe de lait de coco avec la pincée de safran et ajouter à l’eau de cuisson du riz. Mélanger et laisser cuire.
Faire revenir les oignons émincés dans l’huile puis ajouter le poulet mariné (avec la sauce). Cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.
Une fois que le poulet et le riz sont prêts, ils peuvent être mélangés ou servis séparément. Agrémenter de feuilles de coriandre fraîches et servir chaud !
For about 2 good eaters:
– 2 filets of chicken
– 200 ml of coconut cream
– 2 teaspoons of green curry paste (green chili)
– 2 crushed garlic cloves
– 2 tablespoons of tomato paste
– 1 teaspoon of ginger powder
– 1 teaspoon of red chili powder
– 1 teaspoon of turmeric powder
– 1 teaspoon of roasted cumin powder
– Half a teaspoon of cinnamon powder
– Half a teaspoon of green cardamon powder
– 1 teaspoon of coriander powder
– 2 cups of basmati rice
– 1 tablespoon of coconut milk
– A pinch of saffron
– 2 oignons
– Olive oil
– Salt to taste
– 1 large handful of fresh coriander leaves.
Mix tomato paste, coconut creme, crushed garlic, green curry paste, ginger powder, red chilli powder, turmeric powder, roasted cumin powder, coriander and cinnamon powder and salt. Stir well. Cut the chicken into large chunks and marinate in this mixture for about 1 hour.
Place the rice in a casserole with 4 cups of water. Mix the spoonful of coconut milk with the pinch of saffron and add to the water for the rice. Mix gently and cook until the rice is ready.
Cut the onions. Heat oil in a pan and fry the onions until golden. Add the marinated chicken with the sauce and cook for 10 minutes.
Once all is cooked, mix with the rice or serve separately. Garnish with coriander leaves and enjoy hot !
La Bataille Food c’est quoi ?! Un jeu sans enjeux entre food addicts créé par Jenna du blog Le Bistro de Jenna. C’est Dorian qui avait été élu le parrain de cette édition #23 suite à sa réalisation d’oeufs de pâques façon brownies pour la Bataille Food organisée par Cook N’ Blog.
Les autres participants à la Bataille Food #23 sont: Doriancuisine.com – Bistro de Jenna – Une cuillérée pour papa – Cooking and Bon Appetit – La Médecine passe par la cuisine – Les Gralettes – Keskonmangemaman – Mélina & Chocolat – Paruline en cuisine – Emilie Sweetness – By acb 4 you – Aux délices de Vany – Rappelle toi des mets – Cuisine moi un mouton – Envie d’une recette ? – Sugar Daze – L’atelier de Steph et Lolie – Mel’s way of life – Evin sur son nuage – Petite Cuillère et Charentaises – Amandine Cooking – Epices & moi – Stern – Les Cookines – A la table de Maman Dine – The Cook Time – Encore une lichette – Une cuisine pour Voozenoo – Milicook – Happy_Cooking – Karibo Sakafo! – Des recettes à GOGO – Du potager dans les idées – Coco Délices – La passion de Nath – Les Trois Madeleines – Laetycuisine – Musée gourmand – La tambouille de nonna – Cooking N’ Co – Vanille et chocolats – La cuisine de Jenny – Glob’Cooker – Quelques grammes de gourmandise – Cuisine Addict – MylittlePatisserie – Lagrandepages – Ma cuisine à moi – Karen Varela – GoURmANDiStA – plaisiretequilibre – Ma p’Tite popotte – Mamou and Co – Graine de faim kely – La cuisine des 2 soeurs – Les petites marmittes de Mika – Les voyages de Gridelle – De la peau au noyau – Brian in the kitchen – Marlyzen cuisine revisitée – Fais moi croquer – Sweety Cook – Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – A Crocs à la Cuisine – Petit grain de sel – Le rendez-vous des gloutons – Le blog pause-nature – La femme à tête de chou – Trouvailles et Blabla – Ma boîte à bulles – And so we cook – G comme Goût – Je cuisine donc je suis – Turbigo Gourmandise – Mon bonheur gourmand – Vous reprendrez bien un kilo – Charlotte No Glu – Un week-end une recette – Au menu du jour… by Timandra – Peanuts & Sunshine – Miam La cuisine de Cath – Secrets de gourmandise – Tout simplement bon – Popote et Nature – Cook’N Blog – Visites gourmandes – Novice en cuisine – Douceurs maison – La cuisine de Lillie – Rosenoisettes – A prendre sans faim – Cyrielle Gourmandise – Dévorez-moi – Bowl & Spoon – Food’épices et tout – Objectif : Zéro miettes – Vous reprendrez bien un kilo ? – Cook A Life ! By Maeva – Feuille de Choux ! – Cékikilafée – Selon l’humeur… ou l’envie…
Bon appétit !
