Aujourd’hui, on attrape un coin de plaid et on profite d’une recette anti-morosité et particulièrement gourmande ! Fondant à souhait, ce cake vous promet aussi une surprise gustative qui réveillera vos papilles… Bref, un cake délicieusement moelleux, des pommes fondantes surplombées d’un crumble gourmand et le tout sans gluten et sans lait ! Alors, vous craquez ?
Today, it’s time to enjoy a warm comfortable moment with a delicious good-mood recipe !
A succulent cake with a little twist that will surprise your tastebuds… This means a moist cake with melting apples topped with a crumble and, all this, is gluten and dairy free ! So, what do you think ?
Pour environ 6 gourmands et un moule à cake habituel:
Pour le crumble:
– 80 g de farine de riz
– 40 g de poudre d’amandes
– 1 cuillère à café de cannelle
– 90 g de cassonade
– 90 g de margarine végétale.
Pour la suite du cake:
– 100 g de margarine végétale
– 100 g de sucre en poudre
– 1 petite cuillère à café de cannelle
– 2 oeufs
– 100 g de farine de riz
– 80 g de fécule de maïs / maïzena
– 9 g de levure chimique (un sachet)
– 2/3 cuillères à soupe de lait d’amande
– 3 belles pommes
– Quelques amandes effilées.
Préchauffer le four à 170°C (th.5/6).
Pour le crumble: Mélanger du bout des doigts tous les ingrédients afin d’obtenir une pâte sableuse. Réserver au frais pendant la suite de la préparation.
Dans un saladier, tamiser la farine de riz et la fécule de maïs/maïzena avec la levure chimique. Séparément, mélanger la margarine végétale (à température ambiante) avec le sucre. Ajouter les oeufs puis battre à l’aide d’un fouet. Ajouter progressivement le mélange de farines et levure en alternant avec les cuillères à soupe de lait d’amande.
Verser cette pâte dans un moule à cake préalablement enduit de margarine (et fariné avec un peu de farine de riz si besoin). Peler et couper les pommes en tranches et les répartir au dessus de cette pâte à cake. Saupoudrer bien généreusement de crumble puis de quelques amandes effilées. Enfourner à 180°C pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le couteau ressorte propre (ou presque) !
For about 6 and an average rectangular cake tin:
For the crumble:
– 80 g of rice flour
– 40 g of almond powder
– 1 teaspoon of cinnamon powder
– 90 g of brown sugar
– 90 g of vegetal margarine.
For the rest of the cake:
– 100 g of vegetal margarine
– 100 g of caster sugar
– 1 small teaspoon of cinnamon powder
– 2 eggs
– 100 g of rice flour
– 80 g of corn starch
– 9 g of baking powder
– 2/3 tablespoons of almond milk
– 3 apples
– A few flaked almonds.
Preheat the oven at 170°C (th.5/6 or gas mark 2 to 4).
For the crumble: mix all the ingredients with your fingers in order to have a sandy texture. Refrigerate while you prepare the rest.
In a mixing bowl, sift the rice flour, corn starch and baking powder. Separately, mix the vegetal margarine (room temperature) with the sugar. Add the eggs and whisk well. Progressively add the flours and baking powder with the almond milk.
Pour the mixture in a greased rectangular cake tin (with vegetal margarine and slightly floured with rice flour). Peel and cut the apples in slices and place on top of the mixture in the cake tin. Top with the crumble and a few flaked almonds.
Cook for about 45 minutes at 170°C (th.5/6 or gas mark 2 to 4) or until the tip of your knife comes out (almost) clean.
Bon appétit x
