Oui, je vous ai déjà parlé de ma super découverte de lemon curd au basilic et ne parlons même pas de toutes mes recettes au citron ! Alors, je me suis dit que j’allais, une bonne fois pour toute, réinventer ce classique tellement apprécié de la tarte au citron meringuée… Avec une pointe d’originalité apportée par le basilic (merci au génie de Jacques Génin), bien évidemment, sans gluten et sans lait, et puis avec des solutions naturelles pour remplacer le sucre raffiné (miel, sucre de canne complet ou sirop d’agave…). La crème de citron, une acidité, compensée par une meringue au sirop d’agave, pour retrouver toutes les saveurs de ce dessert ! Encore une fois un grand pardon à Monsieur No Glu qui adoooore la tarte au citron et qui n’a pas pu tester cette recette mais ce n’est pas la dernière ! Si, comme Monsieur No Glu, vous n’êtes pas très meringue, je vous conseille de “sucrer” un peu plus la crème de citron qui est tout de même plus acide que la normale… Alors, …Image may be NSFW.
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