Cet été, il est temps de prendre un bon petit bol d’air frais… La chaleur nous donne des envies complètement irrésistibles de fraîcheur. Alors, quoi de mieux qu’un délicieux gaspacho ?
J’ai concocté cette recette de gaspacho courgette, concombre et menthe, un délice sain et rafraîchissant !
This summer it’s time to take a great big breath of fresh air… The heat makes us long for freshness. So, what can be better than a delicious gaspacho ? Let me introduce my fresh courgette, cucumber and mint gaspacho !
Pour 2 personnes:
– 1 échalote
– 2 gousses d’ail
– 1 filet d’huile d’olive
– 3 belles courgettes
– 1 cube de bouillon de légumes
– Eau bouillante
– 1/2 concombre
– 8 à 10 belles feuilles de menthe hachée.
Éplucher et émincer l’échalote. Éplucher et couper les deux gousses d’ail en deux, dégermer. Laver et éplucher les courgettes (une bande sur deux).
Faire revenir l’échalote et les gousses d’ail dans un filet d’huile d’olive puis ajouter les rondelles de courgettes. Recouvrir de bouillon. Ajouter le concombre coupé en rondelles. Laisser cuire pendant environ 10/15 minutes. Hacher la menthe et l’ajouter. Mixer et laisser refroidir avant de servir.
For about 2:
– 1 onion
– 2 garlic cloves
– 3 courgettes
– 1 cube of vegetable stock
– Boiling water
– Half a cucumber
– About 8/10 chopped mint leaves.
Peel the onion and slice. Peel the garlic cloves and cut in two. Wash and peel the courgettes (on out of 2).
Fry the onion and garlic in a little olive oil for 2 minutes, add the courgettes. Cover with stock. Add the sliced cucumber. Leave to cook on medium heat for about 10/15 minutes. Chop the mint and add. Blend and leave to cool before serving.
Bon appétit x
