Les agrumes et la pâtisserie font bon ménage ! Et comme vous avez pu le voir avec gâteau à l’orange façon baba et mes nombreuses recettes au citron, je raffole des agrumes !! Ce peps et cette bonne humeur qui met un sourire sur toutes les bouches…
Alors, cette fois, je me suis lancée dans un gâteau au pamplemousse, poudre d’amande et avec comme seule matière grasse, deux cuillères à soupe d’huile d’olive. En plus, il est sans gluten et sans produits laitiers… Mais, croyez-moi, il n’en est pas moins gourmand !!!
Citrus fruits and baking go well together ! And as you may have seen with my orange cake like a baba or my many lemon recipes, I looove citrus fruits !! This peps and energy that puts a smile on every face…
So, this time, I have made a grapefruit cake with almond powder and, with only two spoonfuls of olive oil. It’s also gluten and dairy free… But, believe me, it’s delicious !!!
Pour environ 4/6 parts gourmandes:
- jus d’un demi citron
- 200 g de poudre d’amande
– Sucre glace pour la décoration
Préchauffer le four à 180°C, th.6.
Peler le pamplemousse à vif afin qu’il ne reste que la chair de l’agrume (la vidéo qui suit peut vous aider). Lever les segments et les placer au mixeur afin de les mixer ou les écraser tout simplement à l’aide d’une fourchette. Blanchir les oeufs avec le sucre puis mélanger à cette chair de pamplemousse juteuse. Ajouter le jus d’un demi citron et l’huile d’olive. Tamiser la poudre d’amande, la maïzena et la poudre à lever et mélanger au reste du mélange.
Placer dans un petit moule rond avec du papier cuisson et cuire environ 50 minutes à 180°C, th.6 (si le haut du gâteau bruni trop, couvrir de papier aluminium pour la fin de la cuisson).
Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace.
For about 4/6 large slices:
– 1 grapefruit
– 2 eggs
– 80 g of caster sugar
– 2 tablespoons of olive oil
– juice of half a lemon
– 200 g of almond powder
– 4 tablespoons of corn starch
– 9 g of baking powder
– Icing sugar for decoration
Preheat the oven at 180°C (thermostat 6 or gas mark 4).
Peel the grapefruit in order to have just the segments left (the following video might help you). Use a mixer or fork to crush the segments. Whisk the eggs with the sugar until pale and fluffy. Add to the juicy grapefruit mix and mix well with the juice of half a lemon and the olive oil. Sift the almond powder, corn starch and baking powder and add to the rest of the mixture.
Place in a small round baking dish with baking paper and cook for about 50 minutes at 180 °C, th. 6 or gas mark 4 (if the top of the cake browns too much, cover with aluminum foil for the end of the cooking).
Leave to cool and sprinkle with icing sugar before serving !
Bon appétit x
